מרקים לחורף – חמימות בקערה

החורף הגיע ואיתו הצורך בחימום הגוף והנשמה. אין כמו מרק מהביל, עשיר בטעמים ובריחות משגעים, כדי להוסיף חום ונחמה לימים הקרים. לפניכם כמה מתכונים מושלמים למרקים שיחממו לכם את הלב.

מרק עגבניות קלוי עם בזיליקום

מצרכים:

• 6 עגבניות גדולות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כוסות ציר ירקות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן עלי בזיליקום טריים
• כף סוכר חום

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. חוצים את העגבניות, מניחים בתבנית ואופים עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.
2. מחממים שמן זית בסיר, מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
3. מוסיפים את העגבניות הקלויות, מתבלים ומוסיפים את ציר הירקות.
4. מבשלים 15 דקות, טוחנים עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
5. מגישים עם עלי בזיליקום טריים.

מרק כתום עשיר

מצרכים:

• 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות
• 2 גזרים חתוכים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 3 כוסות ציר ירקות
• חצי כוס חלב קוקוס
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבטטות והגזרים, מטגנים קלות.
3. מוסיפים את ציר הירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות.
4. טוחנים עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים חלב קוקוס ותבלינים.
5. מגישים חם עם שקדים קלויים או קרוטונים.

מרק עדשים עם ירקות

מצרכים:

• 1 כוס עדשים כתומות
• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר חתוך לקוביות
• 1 עגבנייה מרוסקת
• 2 כפות שמן זית
• 3 כוסות מים או ציר ירקות
• מלח, כמון, כורכום

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים את הגזר, העדשים והעגבנייה, מערבבים ומבשלים מספר דקות.
3. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים 25-30 דקות עד שהעדשים רכות.
4. מתבלים ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה.

לסיכום

מרקים הם לא רק חמים ומנחמים אלא גם קלים להכנה ובריאים. נסו את המתכונים האלו ותיהנו מקערה מפנקת של טעמים עשירים שיחממו לכם את החורף!