עוגת סופגניות רגע לפני שנגמר החג

לבצק הסופגניות:

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים

150 גרם חמאה מומסת

120 גרם ביצים (2 ביצים L)

150 גרם סוכר לבן

500 מ"ל שמנת מתוקה (לגרסה יותר "עסיסית" ורכה יש להוסיף 600 מ"ל שמנת מתוקה במקום 500 מ"ל)

30 מ"ל חלב

כפית מלח (כ-10 גרם)

למילוי וקישוט:

ריבת תות (לפחות 500 גרם)

אבקת סוכר

איך מכינים?

1. בקערת מיקסר נלוש את כל חומרי הבצק פרט למלח כעשר דקות.
2. נוסיף פנימה את המלח ונלוש עוד 3-4 דקות. הבצק הזה דורש לישה ארוכה וחשוב ללוש אותו היטב.
3. נעביר את הבצק לקערה משומנת ונכסה במגבת. נתפיח עד להכפלת הנפח.
4. נחלק את הבצק לכדורים של 90 גרם.
5. נניח על מגש נייר אפייה ונסדר בתוך רינג בקוטר 28 ס"מ משומן היטב את הסופגניות שלנו ברווחים (יישארו 6 סופגניות בצד ותאפו אותן בנפרד)
6. נשמן היטב את כדורי הסופגניות (אני מרחתי עם מברשת את השמן), נכסה במגבת ונתפיח פעם נוספת עד להכפלת הנפח.
7. נאפה את הסופגניות ב 175 מעלות טורבו כ 25-30 דקות.
8. לאחר שעוגת הסופגניות הצטננה, נפזר אבקת סוכר ונמלא אותן בריבה.
9. מומלץ לאכול את הסופגניות חמימות.

בתיאבון ותספרו לנו איך יצא, חנוכה שמח!