הקיץ כבר כאן, החופש הגדול בעיצומו, והימים הארוכים מזמינים אותנו למצוא פתרונות יצירתיים, מהנים וטעימים לתעסוקה עם הילדים. לפעמים, מרוב שאנחנו מחפשים אטרקציות בחוץ תחת השמש הקודחת, אנחנו שוכחים שהמטבח הביתי הוא מרחב פעילות מושלם בפני עצמו.

במקום לחפש עוד הפעלה, זה הזמן להדליק את המזגן, להרגיע את הקצב ולנצל את המטבח לזמן איכות משפחתי, מגבש ומלמד. השפית חני כהן מציעה לנו סדנת פיצה ביתית, מהירה וחווייתית שסוגרת לכם גם פעילות כיפית וגם ארוחת ערב משפחתית שכולם אוהבים.

לדבריה, פיצה היא המאכל האולטימטיבי להכנה יחד: הילדים אוהבים ללוש את הבצק, לרדד, למרוח את הרוטב וכמובן – לפזר כיד המלך את התוספות שהם הכי אוהבים. ההכנה המשותפת מבטיחה שעה ארוכה של הנאה, צחוק ויצירתיות.

אז קשרו סינרים, וקדימה לסדנת הפיצה הביתית שלכם!

מתכון לפיצה משפחתית // השפית חני כהן

מצרכים לבצק:

• 1 קילו קמח
• 520 מ"ל מים
• 2.5 כפות סוכר
• 4 כפות שמרים יבשים
• 150 מ"ל שמן
• 2 כפות מלח

מצרכים לרוטב:

• 6 עגבניות קלופות וחתוכות גס
• 6 שיני שום קלופות וקצוצות
• קופסת רסק עגבניות
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט, פפריקה מתוקה, כף סוכר
• אורגנו יבש (לפי הטעם)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר (או בלישה ידנית) מתחילים ללוש יחד את הקמח, המים, הסוכר והשמרים. לשים לאט, וכשהבצק כמעט מאוחד, מוסיפים את השמן והמלח. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש וחלק.
2. התפחה: מחלקים את הבצק לכדורים (במשקל של כ-250 גרם לכל כדור) ומניחים להתפחה למשך כשעה.
3. בזמן שהבצק תופח, מכינים את הרוטב: מכניסים לסיר את העגבניות החתוכות, השום, רסק העגבניות והתבלינים (ללא האורגנו). מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהעגבניות מתרככות לחלוטין. מוסיפים את האורגנו, מסירים מהאש וממתינים שהרוטב יתקרר.
4. מרכיבים ואופים: מחממים תנור מראש ל-180 מעלות (או ל-220 מעלות אם משתמשים באבן שמוט ביתית לפיצה).
5. מרדדים כל כדור בצק לעיגול יפה. מורחים כמות נדיבה מהרוטב שהתקרר, ומפזרים מעל גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת לפי הטעם.
6. זה השלב לתת לילדים לקשט בתוספות האהובות עליהם: זיתים, תירס, פטריות או סתם גרסה קלאסית.
7. אפייה: מכניסים לתנור החם למשך כ-12 דקות (באפייה רגילה), או כרבע שעה על אבן פיצה עד להשחמה יפה של השוליים והגבינה.

שיהיה בתיאבון וחופשת קיץ נעימה ובטוחה!

סט פיצה סולתם החל מ₪39

סיר להכנת רוטב סולתם החל מ₪145

קערת לישה סולתם החל מ₪20

קרדיט צילום: יח"צ