עם דמדומי הערב ונעילת יום תענית תשעה באב, הרחובות מתמלאים אט אט בתחושת
הקלה, בנשימה עמוקה ובשקט של מוצאי הצום. לאחר יום של חשבון נפש, הגוף והנפש
זקוקים לחזרה הדרגתית, רכה ומנחמת לשגרה.
שבירת צום נכונה מתחילה תמיד בצעדים קטנים – כוס מים פושרים או תה חם, לצד פחמימה קלה או כיבוד עדין שיחזירו את האנרגיה
לגוף מבלי להכביד על מערכת העיכול.
עבור מי שמחפש את הדרך הקלאסית והאהובה לפתוח את הערב, מומלץ להכין את עוגת
הלייקח המושלמת של מימי נאמן שייך, מבעלי רשת "מאפה נאמן".
העוגה האוורירית הזו מבוססת על הקצפה נכונה של 6 ביצים גדולות, כוס קמח תופח, כוס וחצי סוכר, 3 כפות שמן,
חצי לימון סחוט טרי עם מעט גרידת לימון וכפית תמצית וניל. כל שעליכם לעשות הוא לערבב
את החלמונים עם הרכיבים הרטובים, להקציף את החלבונים לקצף יציב, לקפל את
התערובות יחד עם הקמח ולאפות ב-160 מעלות כ-45 דקות בתבנית 26 משומנת. ביס אחד
מהמרקם הנימוח הזה לצד כוס תה חם, ויש לכם את השילוב המושלם.
אם תרצו לשדרג את שולחן מוצאי הצום עם מנה חגיגית ויוצאת דופן, המותג "סולתם" מציע
את מתכון הבלינצ'ס המנצח של השפית מאיה דרין.
להכנת עלי הקרפ מערבלים 2.5 כוסות חלב, 4 ביצים, 75 גרם חמאה מומסת, כוס ושני שליש קמח, 2 כפות סוכר וכפית וניל,
ומטגנים שכבה דקה במחבת נון-סטיק. את המלית העשירה מכינים מערבוב של 250 גרם
גבינת ריקוטה, 2 כפות גבינה לבנה, שליש כוס אבקת סוכר וכפית תמצית רום. מורחים את
המלית על כל עלה, מפזרים מעט דובדבני אמרנה משובחים מהצנצנת יחד עם הסירופ,
מקפלים למשולשים ומגישים מנה מפנקת שמשיבה את הנפש.
אפשרות קלילה ופופולרית לא פחות היא לפתוח את הצום עם גלידה צוננת מבית "גולדה".
המרקם הקרמי, הקרירות המלטפת והמתיקות המיידית מעניקים לגוף זריקת מרץ מרעננת
במיוחד בערבי הקיץ החמים. לצד הגלידות המשובחות, תוכלו לשלב גם את העוגיות השוות
שלהם שמספקות את הנגיסה הפריכה והמושלמת לסגירת הערב.
שתהיה לכולנו שבירת צום קלה, בריאה ומזינה ושנזכה לגאולה שלמה בקרוב.
קרדיט צילום: גיל אבירם, עידן כהן.
