מסעדת ריקוטה הידועה
מדובר במסעדה איטלקית חלבית שמצליחה לשלב בצורה נדירה בין מטבח איטלקי מוקפד, אווירה יוקרתית וכשרות מהדרין ברמה גבוהה, מבלי להרגיש לרגע כמו “פשרה קולינרית”. כבר בכניסה למקום מורגשת ההשקעה: עיצוב מודרני עם תאורה חמימה, שולחנות מרווחים, מוזיקה נעימה ושירות מוקפד שמעניקים תחושה של מסעדת שף אירופית בלב ירושלים.
אחד הדברים שהפכו את ריקוטה לשם מדובר בעיר הוא נושא הכשרות. המסעדה פועלת בכשרות מהדרין תחת השגחת בד״ץ קהילות ורבנות מהדרין ירושלים, נתון שהפך אותה ליעד מבוקש עבור משפחות, אנשי עסקים, תיירים ושומרי כשרות שמבקשים ליהנות מחוויית אוכל איכותית באמת בלי לוותר על הסטנדרטים ההלכתיים המחמירים ביותר.
אבל בריקוטה לא מסתפקים רק באוכל טוב. המקום מציע גם חדר VIP פרטי ומעוצב לאירועים אינטימיים, ימי הולדת, שבע ברכות , מפגשים עסקיים וערבי חברה באווירה כייפית ואלגנטית. השילוב בין פרטיות, שירות אישי ותפריט עשיר יוצר חוויית אירוח ברמה אחרת, כזו שמרגישה כמו בוטיק איטלקי קטן בטוסקנה.
התפריט עצמו מצליח לקחת את המטבח האיטלקי הקלאסי למקום עשיר, מדויק ומפנק במיוחד. בגזרת הדגים מוגשות מנות טריות ומוקפדות עם רטבים עדינים, הגשה אלגנטית וטעמים עמוקים שמעניקים תחושת מסעדת שף אמיתית. לצד הדגים מגיעות הפסטות האיטלקיות שהפכו לסימן ההיכר של המקום רביולי בטטה ברוטב אלפרדו עשיר, ניוקי רך עם פסטו ושמנת, פנה פטריות ברוטב קטיפתי, ספגטי פומודורו קלאסי עם בזיליקום ועגבניות בשלות, ורביולי גבינות שמצליחים לשלב בין ניחוחות איטליה לאיכות ירושלמית מוקפדת.
גם המנות הראשונות לא נשארות מאחור: פוקצ’ות טריות שיוצאות חמות מהטאבון, אנטיפסטי צבעוני, סלטי קפרזה עם גבינות איכותיות ושולחנות שמתמלאים במנות שמזמינות לחלוק, לטעום ולהמשיך להזמין עוד ועוד.
ואז מגיע שלב הקינוחים אולי החלק המסוכן ביותר בארוחה. טירמיסו איטלקי עשיר, קינוחי מוס שוקולד קטיפתיים, עוגות גבינה אפויות וקינוחי שמנת מעוצבים שסוגרים את הערב בתחושה ברורה אחת: קשה מאוד לקום מהשולחן.
מי שמחפש בירושלים מסעדה כשרה למהדרין שמצליחה להעניק גם אווירה יוקרתית, גם אוכל ברמה גבוהה וגם חוויית אירוח אמיתית ריקוטה היא בהחלט אחת הכתובות המסקרנות והטעימות בעיר.
