אורחת לשבת: תהילה אמסלם,

מי אני? אמא לשלושה ילדים, ורוקחת במשרה מלאה.  

איך את מתמודדת עם התקופה הקשה הזאת מבחינה מקצועית וכאמא?

התקופה הזו היא באמת אתגרית, הן מבחינה מקצועית והן כאמא. מבחינה מקצועית, אני משתדלת להישאר מעודכנת בכל החידושים והעדכונים בתחום הרוקחות, ולתמוך בחולים בצורה מיטבית. כאמא, אני מנסה לשמור על איזון בין עבודה לחיי משפחה, ולהיות נוכחת ככל האפשר עבור הילדים שלי, גם אם זה דורש הרבה גמישות ויכולת להתמודד עם לחץ.

מתי את מתחילה בהכנות לשבת?

אני מתחילה את ההכנות לשבת כבר ביום רביעי או חמישי. התכנון מתחיל עם רשימת מטלות ומיד לאחר מכן אני מתחילה להכין את המנות שדורשות זמן בישול ממושך. ביום שישי אני מתמקדת בהשלמת ההכנות האחרונות, כמו הבישולים הקלים, סידור השולחן, והכנת הבית לאירוח.

כשאת מתארחת, מה תביאי למארחים?

כשאני מתארחת, אני אוהבת להביא מתנה שהיא גם פרקטית וגם אישית. לרוב, אני מביאה עוגיות מעשה ידיי או חלה טרייה שהכנתי. אני גם משתדלת להביא משהו קטן נוסף, כמו בקבוק יין איכותי או פרחים יפים, להוסיף טאץ' אישי ולתמוך במארחים.

מה המנה שאת הכי אוהבת להכין?

המנה שאני הכי אוהבת להכין היא חמין. אני נהנית מהתהליך הארוך של הבישול, מהשילוב של טעמים ומרקמים ומהעובדה שכל אחד יכול להוסיף את הטאץ' האישי שלו. זו מנה שמחברת אותי לזיכרונות ילדות ולטעמים של שבתות משפחתיות.

איך השבת אצלך?

שבתות אצלי הן זמן משפחתי מיוחד, מלא בשקט, זמן איכות עם המשפחה וארוחות חגיגיות. אנחנו משתדלים לנצל את הזמן לפגישות משפחתיות, לשיחות נעימות ולהרפיה. אני מקפידה על אווירה רגועה ומסביר פנים, כך שכל אחד מרגיש בנוח ויכול ליהנות מהשבת בצורה הטובה ביותר.

את מי היית רוצה לארח בשולחן שבת?

הייתי רוצה לארח בשולחן שבת דמות שמעוררת השראה ומביאה עמה חכמה וניסיון חיים, כמו חכמה ואנרגיה של מנהיג או אמן מוכשר. אני מאמינה שהשיחות עם אדם כזה יכולות להוסיף ערך נוסף לשולחן ולהביא איתן חוויות ועצות חיים מעניינות.

מה החלום שלך?

החלום שלי הוא לשלב בין המקצוע שלי כרוקחת לבין השאיפה להיות חלק משמעותי בקהילה, ולעזור ככל האפשר בתחום הבריאות. הייתי רוצה להקים יוזמה שתשפר את איכות החיים של אנשים, גם מבחינה רפואית וגם מבחינה אישית, ולראות שינוי ממשי בתחום הבריאות והחינוך.

ומה המתכון שלך למנה אהובה?

המתכון שלי לחמין הוא שילוב של טעמים עשירים ומרקמים שונים. הנה מתכון פשוט:

מצרכים:

• 1 ק"ג בשר כתף או צלי
• 1 כוס שעועית לבנה
• 1 כוס חומוס
• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחצאים
• 2 גזר קלופים וחתוכים
• 1 בצל קלוף קצוץ
• 2-3 שיני שום כתושות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מים רותחים לכיסוי

אופן הכנה:

1. השרו את השעועית והחומוס במים קרים למשך לילה.
2. בסיר גדול, חממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שיתרכך.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שיתפשטו ניחוחות הטיגון.
4. מוסיפים את השום, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל, ומערבבים.
5. מניחים את השעועית והחומוס בסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר ומכסים במים רותחים.
6. מבשלים על חום נמוך במשך כ-8 שעות. מומלץ לבשל בסיר לחץ או סיר חמים במשך הלילה.

בתיאבון ושבת שלום!