טלי יפרח אם לשלושה ילדים, עובדת כבוחנת במשרד הכלכלה, ותמיד סופרת את הימים לשבת מנוחה, גם בימי המלחמה בהם אנו מנסים לייצר שגרה, השבת היא גלגל הצלה. מהי השבת עבורך?
שבת בחיי היא זמן של קדושה ושקט, בו אני מתחילה את ההכנות כבר ביום רביעי. אני מתכננת את התפריט, קונה את המצרכים הנדרשים, ומארגנת את הבישולים וההכנות הביתיות.
איך את מתמודדת עם התקופה הקשה שעוברת על עם ישראל?
התקופה הקשה הזו מציעה לי אתגרים מקצועיים ואישיים גדולים. מקצועית, אני מתמודדת עם עומס עבודה גבוה והיכולת לנהל את הזמן והמשפחה. כאמא, אני מתמודדת עם הצורך להתאים את הזמן בין תפקידי האמא לבין הקריירה המקצועית.
מה המנה האהובה עלייך?
המנה שאני הכי אוהבת להכין ולהגיש בשבת היא תחתית כבשים ברוטב יין אדום ותבשיל של ירקות צלויים בתנור.
את מי היית רוצה לארח?
אני מאוד אוהבת לארח אנשים שמביאים אווירה חמה ושמחה לשולחן. אשמח לארח בשולחן השבתי אנשים שאוהבים לשוחח ולחלוק סיפורים מעניינים ומשפחתיים.
בביתנו, השבת היא זמן של שקט והתרכזות משפחתית. אנו עורכים את שולחן השבת בצורה יפה ומכובדת ומתפללים ביחד.
מה החלום שלך?
חלום השבת שלי הוא לארח את כל המשפחה והחברים בסביבה אהובה ולחלוק איתם את השמחה והטוב.
נשמח למתכון שלך.
הנה מתכון פשוט וטעים לדג בתנור:
מתכון לדג בתנור
מצרכים:
- קוביות דג (לדוגמה, סלמון או טילפיה) – כמה שנדרש למספר האורחים
- שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שיני שום כתושות
- עלי סלרי לקישוט
הוראות:
- לחממה את התנור ל-200 מעלות צלסיוס (392 פרנהייט).
- שפשפו את הדג והניחו אותו בתבנית אפייה מרוסנת בשמן זית.
- רססו את הדג בשמן זית, מלח, פלפל ושום.
- אפו בתנור למשך כ-15-20 דקות, או עד שהדג מתייצב ונשאר קצת לח במרכז.
- תוך כדי, הגישו את הדג ביחד עם עלי סלרי לקישוט.
